Soczysty kurczak w złocistej panierce

Witajcie,
Zgodnie z życzeniami kilku osób zaczynamy cykl przepisów na odchudzone, mniej kaloryczne dania. W kilku kolejnych postach pokażemy pomysły na przystawkę, danie główne oraz deser.:) Dzisiaj proponujemy Wam soczystego kurczaka w panierce, lecz nie będzie to zwykła, kaloryczna panierka z bułki tartej. Zastąpiłyśmy ją mąką kukurydzianą, która oprócz ciekawego smaku, nadaje potrawie ładny kolor. Porcja dla jednej osoby podana z surówką z czerwonej kapusty ma 290 kcal (przepis na surówkę pojawi się za kilka dni). Jeśli chcecie żeby danie było bardziej sycące, możecie podać kurczaka również z ryżem. A Wy jak „odchudzacie” swoje potrawy?

*oryginalny przepis pochodzi z książki „Gotuj i chudnij”

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
1 białko jajka
40g mąki kukurydzianej (my dałyśmy więcej, ok 60g)
15g drobno startego sera (najlepiej parmezanu)
pół łyżki oliwy
szczypt pieprzu cayenne
sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Pierś z kurczaka pokrój na cienkie kawałki tej samej wielkości.

2. W misce roztrzep lekko białko. W drugim naczyniu wymieszaj mąkę kukurydzianą, parmezan, pieprz cayenne oraz sól i pieprz.

3. Zanurz każdy kawałek kurczaka w białku, a następnie obtocz w panierce z mąki i odłóż na talerz. Po obtoczeniu wszystkich kawałków rozgrzej oliwę na patelni. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez ok 6 minut z każdej strony, aż będzie złoty i chrupiący.

*kurczaka już na talerzu możesz pokropić sokiem z cytryny, który nada potrawie ciekawy posmak i złagodzi ostrość pieprzu.

Smacznego.

Nasze oceny:
Basia: Jest to bardzo smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego kurczaka w panierce. Jeśli nie lubicie pieprzu cayenne, lub jest dla Was za ostry, możecie go zastąpić swoją ulubioną przyprawą. Moja ocena: 9/10.

Julka: Świetny pomysł na mojego ulubionego kurczaka. Zdecydowanie jeszcze nie raz zagości w moim jadłospisie duży plus za fajną panierkę. Moja ocena: 9,5/10.